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■ 刘宪芳

金秋九月，清风送爽。近日，2024中国（山西）食物餐饮旅游展览会暨中国兴县杂粮好意思食文化周在兴县举行，来自寰球各地的大家学者、企业代表、旅客都聚兴县，亲自感受杂粮好意思食背后蕴含的迥殊意域文化与历史传承，感受这片红色地盘的春意盎然。

本次活动以“兴县杂粮 中国好粮”为主题开展系列活动，以执续高质地打好“杰作杂粮”牌、进一步提忻悦县杂粮区域公用品牌认识度为商量，让“中国杂粮之乡”品牌愈加长远东说念主心，以此推动兴县杂粮全产业链发展。活动期间，先后组织开展了杂粮餐饮文化高质地发展论坛、杂粮好意思食文化周、杂粮好意思食技巧厨艺大赛、餐饮企业与农副土特产坐褥企业签约庆典等系列活动，不仅让远说念而来的客东说念主近距离体验兴县红色文化与杂粮产业的迥殊魔力，也为杂粮产业注入更多的发展能源。

“中国杂粮之乡”称呼实至名归

连年来，兴县围绕打好“杰作杂粮”牌，执续实施“特”“优”“高效”发展政策，坚执一二三产同向发力、和洽发展，坚执富县富村富民相集合，把杂粮产业行为安靖拓展脱贫攻坚后果、鼓动乡村全面振兴的守旧产业，执续推动杂粮产业提质增效、提档升级，杂粮援手面积和产业链产值执续增长。

9月11日，兴县杂粮宴餐饮文化高质地发展论坛得手举行，山西省饭铺业商会、黄河京都栈房措置集团、山西新时期技工学校烹调系、太原市养分师协会等多位商会、企业精致东说念主及学界大家出席论坛。与会大家通过主题演讲、圆桌对话等神气，分享了各自的不雅点和执行教养，为杂粮产业及杂粮宴餐饮文化高质地发展建言献计。

论坛现场歧视激烈，大家们折柳以《打造兴县好意思食新高地》《兴县杂粮宴研发创新之我见》《乡村振兴的新引擎》《讲好兴县杂粮宴故事，让晋绥好意思食走向世界》《养分与杂粮》等为题进行了主题演讲，并围绕挖掘兴县杂粮文化、杂粮宴的创新发展与品牌开辟、杂粮宴餐饮居品开发等主题进行了疏通发言。兴县杂粮宴餐饮文化发展中心精致东说念主李延强先容了兴县杂粮宴创新发展及菜品开发情况。民众一致默示，兴县杂粮品种好、品类全、品性优，“中国杂粮之乡”称呼实至名归，将执续证实本身上风，讲好“兴县杂粮宴”故事，匡助兴县把“兴县杂粮宴 健康中国宴”打变成立足山西、遮掩寰球的区域品牌，让“兴县杂粮 中国好粮”走出山西、走向寰球。

群英聚首分享好意思好“食”光

9月12日，2024中国（山西）食物餐饮旅游展览会暨中国兴县杂粮好意思食文化周恢弘启幕，诱骗了来自四面八方的客东说念主共同见证这一好意思食与文化的会通时候。

活动现场，东说念主潮涌动，商家们温顺飘溢地展示着与食物餐饮有关的千般居品与工作。6大版本、8个大型展位、80个尺度展位，不仅集聚了兴县腹地的特质好意思食，更有来自山西乃至寰球各地的好意思食精华，让每一位来宾都能大饱口福。绝顶是兴县的杂粮好意思食成为世东说念主瞩商量焦点，多样各样的杂粮好意思食，无论是制作小巧的糕点，依然香气扑鼻的杂粮粥，都充分展示了兴县东说念主民对好意思食的专有见识和精深武艺，让每一位来宾都洗浴其中。

杂粮行为兴县迥殊的资源，承载着深厚的地域文化与历史底蕴。山西新东方烹调奇迹学校面点专科精致东说念主刘晓东感叹地说：“这是我第二次来到兴县进入杂粮好意思食文化周，每次都深感轰动。兴县的忻悦宜东说念主，好意思食更是令东说念主难以忘怀。绝顶是兴县的杂粮，种类繁密，对健康大有裨益。咱们团队这次带来了面艺饰演和大锅杂粮刀削面，改日咱们还将对兴县的杂粮进行更多研发，让兴县的杂粮走向寰球，走向世界。”

这次展览会与好意思食文化周的举行，不仅将兴县的杂粮好意思食推向了更普遍的舞台，让更多东说念主恍悟到了兴县好意思食的迥殊魔力，还进一步鼓动了兴县食物餐饮旅游行业的和洽发展，为当地经济发展注入了新的活力。山西省饭铺业商会会长樊乐平默示：“但愿通过这次活动，能进一步鼓动兴县杂粮产业基地、产业学院及产业培训等方面的责任，为兴县的发展孝顺力量。”

兴县杂粮宴 健康中国宴

“兴县杂粮宴 健康中国宴”是兴县餐饮业与文旅业深度和洽的金字牌号和餐饮文化的亮丽柬帖。兴县杂粮宴由凉菜、热菜、汤粥、主食四大部分的120说念菜品组成。当今，兴县杂粮宴研发奉行总部基地、中央厨房、旗舰店、连锁店奉行体系正在冉冉形成，杂粮好意思食坊快餐店也在同步筹画布局。

9月12日举行的杂粮好意思食技巧厨艺大赛诱骗了稠密烹调能手参与。大赛配置了“凉菜、热菜、面食、小吃”4个竞赛技俩，分为指定地标类和创意类两款。参赛选手们需以兴县杂粮和腹地食材为主，和洽山西传统与创新烹调技法，充分证实创意，创作出既传统又新颖的厚味好菜。

大赛邀请了6位着名烹调巨匠、养分大家担任评委，他们凭据菜品的创意性、口感、养分搭配、光芒及现场证实等进行概述打分，确保了评比的公说念性和专科性。共有31说念好意思食作品参赛，每沿途都各具特质，展现出选手们超卓的厨艺创意。在刀工、火候、调味等方面，选手们展现出了高超的武艺，每沿途菜品都是对匠心精神的完竣讲解。

晋菜巨匠大家委员会、大赛评委主任王力群默示，通过本次大赛的比拼和本事疏通，民众不仅加深了合营，还提高了智力。他但愿巨匠大家们能多为兴县传经送宝，推动当地食材和红色文化的有机和洽，讲好兴县杂粮故事和红色革新故事，把兴县杂粮宴打变成最具特质的场地风韵好意思食。

这次大赛的得手举办，不仅展示了兴县杂粮好意思食的迥殊魔力，还推动了当地餐饮文化的传承与发展。改日，兴县杂粮好意思食将走向更普遍的舞台，让更多的东说念主品味到这份来自黄土高原的厚味与匠心。

兴县杂粮品牌在这个丰充的季节里通过好意思食文化周活动得回更等闲的传播。吕梁市政协副主席、兴县县委布告乔云端示开云(中国登录入口)Kaiyun·体育官方网站，但愿各商会协会、各商场主体能与兴县开展更深档次、更多界限、更为等闲的合营，结出合营共赢的累累硕果，为推动兴县杂粮全产业链及兴县杂粮餐饮文化高质地发展作念出更多孝顺。

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